*** La cuisine de Nani ***

Ingrédients :

6 cuisses de poulet (ou émincés de poulet)

3 poivrons rouges

2 oignons émincés

2 gousses d'ail entières

3 c à soupe d'huile d'olive

2 boîtes de tomates pelées

1 c à soupe de concentré de tomate

1 cube bouillon de poule

Sel, poivre,

1 pointe de piment d'espelette

Recette :

- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

- Ajouter et faire dorer les cuisses de poulet.

- Couper les poivrons en lamelles et les ajouter. Faire revenir à feu moyen 5 min.

- Ajouter le concentré de tomate et le bouillon. Laisser mijoter 5 min.

- Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter encore 5 min.

- Saler, poivrer, verser la pointe de piment et recouvrir d'eau. Vous pouvez ajouter un peu d'herbes de provence.

- Laisser mijoter à feu doux pendant 3/4H à 1H presque entièrement couvert.

- Accompagner de riz blanc (basmati de préférence).